Blancos con personalidad
En esta ocasión presentamos tres vinos blancos de una complejidad notable; esto sucede por sus elaboraciones particulares:
- Maceración con sus lías: Malvar y Verdejo
- Fermentación en barrica: Garnacha blanca
Como siempre, buscaremos el momento y el lugar deseados para catarlos.
Para estos vinos un buen momento sería la comida, la mantienen perfectamente y en estos días el lugar es el hogar.
Los Conejos Malditos
Malvar con «madre» 13% 2018 Orgánico, vendimia a mano
Dehesa de Luna. Garnacha Blanca
Garnacha Blanca 14% 2018, vendimia a mano
Segunda fermentación en barrica, 500l, posterior crianza en depósito con sus lías 3 meses
J. Fernando Rueda
Verdejo 13%, sobre 2018, lías
Perfecto para continuar con una copa después de la comida
Para el maridaje de estos vinos he elegido parte de un texto de la entrevista realizada a Ramón Andrés González Cobo por El Cultural de diario El Mundo:
«El haber transformado la cultura en ocio, el deporte en cultura, el cuerpo en una demostración, los concursos de cocina en hitos televisivos…, los contratos laborales en material de sospecha “la tecnología móvil en un secuestro ensimismado”, la enseñanza en un entretenimiento a medida de los estudiantes desganados a los que hay que estimular y complacer. Son algunos de los muchos signos de una sociedad que tropieza, que ve en el aburrimiento su peor enemigo y en el ejercicio de la responsabilidad un incordio.» (Andrés Ramón)
Texto de J. Albareda. Escalopendra
